大音希聲，大象無形，不少優(yōu)秀的企業(yè)都具備低調(diào)、包容、大氣等特質(zhì)。在山西，也有一家名叫“大象”的企業(yè)，從300只蛋雞起家，三十余年不斷發(fā)展壯大，成為華北地區(qū)首屈一指的白羽肉雞和生豬生產(chǎn)供應(yīng)商。

山西錦繡大象農(nóng)牧股份有限公司（以下簡稱“錦繡大象農(nóng)牧”）秉持晉商精神，通過在畜牧業(yè)的不懈耕耘，從山西民營企業(yè)中脫穎而出，多年位列全省民營企業(yè)前十位。從錦繡大象農(nóng)牧的成功經(jīng)驗(yàn)來看，豬雞并重、布局全產(chǎn)業(yè)鏈和進(jìn)軍食品板塊都是制勝法寶，《農(nóng)財(cái)寶典》新牧網(wǎng)記者專訪錦繡大象農(nóng)牧董事長呂銳鋒，探尋“大象”模式和經(jīng)驗(yàn)。

蛋雞肉雞生豬多板塊齊頭并進(jìn)，科技帶來質(zhì)變契機(jī)

   從官方數(shù)據(jù)來看，生豬產(chǎn)業(yè)全國目前有2600萬小養(yǎng)殖戶，時間回到幾十年前，農(nóng)戶家家戶戶基本都有豬雞養(yǎng)殖，而能如呂銳鋒和錦繡大象農(nóng)牧一樣不斷精進(jìn)成為龍頭企業(yè)的卻少之又少。在呂銳鋒看來，科技永遠(yuǎn)是第一生產(chǎn)力，行業(yè)在變化，養(yǎng)殖技術(shù)、管理理念都需要與時俱進(jìn)，不斷提升，只有做到創(chuàng)新突破，才能突出重圍占得先機(jī)。

1989年呂銳鋒和家人從300只蛋雞起步，發(fā)展至一定規(guī)模后，將目光放在了更廣闊的市場。呂銳鋒告訴記者，當(dāng)時認(rèn)識到肉雞市場更廣闊、更有發(fā)展前景，于是在2001年以后將精力放在發(fā)展白羽肉雞產(chǎn)業(yè)，亦如2015年進(jìn)軍生豬產(chǎn)業(yè)，錦繡大象農(nóng)牧夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，一步一步走向更廣闊的市場。

掌握先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，是錦繡大象農(nóng)牧不斷提質(zhì)增量、進(jìn)軍新產(chǎn)業(yè)，且能躋身行業(yè)前列的核心競爭力。經(jīng)過多年積累與探索，錦繡大象農(nóng)牧在籠養(yǎng)肉雞技術(shù)方面實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)新與突破，進(jìn)一步節(jié)省空間提升效率，成為肉雞板塊質(zhì)變突破的契機(jī)。

呂銳鋒介紹，據(jù)弗若斯特沙利文的資料顯示，以2019年育肥豬出欄101.3萬頭，白羽肉雞出欄1.22億只。按生雞肉銷量和商品雞的產(chǎn)量計(jì)算，錦繡大象農(nóng)牧是華北地區(qū)最大的白羽肉雞生產(chǎn)商，市場份額分別為15.7%和17.3%；以商品豬產(chǎn)量計(jì)算，錦繡大象農(nóng)牧也是華北地區(qū)最大的生豬生產(chǎn)商，市場份額為2.2%；按收入計(jì)算，錦繡大象農(nóng)牧是全國第九大生豬及白羽肉雞產(chǎn)品生產(chǎn)商。

呂銳鋒認(rèn)為，豬肉目前仍然是國民消費(fèi)最多的肉類，也是最大的市場。錦繡大象農(nóng)牧豬雞并重，豬業(yè)務(wù)快速發(fā)展壯大。根據(jù)公告顯示，從2017年至2020年上半年，生豬板塊營收占總營收的比重不斷提升，分別為36.2%、33.2%、45.0%、58.3%。

做大做強(qiáng)生豬板塊，飼養(yǎng)管理與優(yōu)質(zhì)基因同樣重要

從蛋雞到白羽肉雞，再到生豬養(yǎng)殖，雖然物種不同、行情不同，但呂銳鋒認(rèn)為具備一些內(nèi)在的相通之處，種源的優(yōu)勢：錦繡大象農(nóng)牧成為華北地區(qū)白羽肉雞的佼佼者，離不開優(yōu)質(zhì)的種源奠定的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)；生豬板塊，錦繡大象農(nóng)牧與PIC合作，在內(nèi)蒙古打造核心場，優(yōu)質(zhì)而充足的種源是生豬板塊迅速擴(kuò)張的不竭動力。

“國內(nèi)優(yōu)質(zhì)的種豬并不少，每年都有進(jìn)口種源，但是行業(yè)的平均水平和歐美養(yǎng)豬先進(jìn)的國家仍有差距”，在呂銳鋒看來，養(yǎng)殖技術(shù)與管理水平與種源同樣重要，養(yǎng)殖戶不能一味地追求種源質(zhì)量，打磨技術(shù)、更新理念同樣是提升效益的重要方法，如果自身技術(shù)跟不上，再好的種豬也難以發(fā)揮其產(chǎn)能。

據(jù)了解，錦繡大象農(nóng)牧大部分繁育場都做到了藍(lán)耳、偽狂雙陰，育肥場執(zhí)行高標(biāo)準(zhǔn)生物安全，多種疫病防控有力，良好的生產(chǎn)水平和技術(shù)指標(biāo)為降本增效提供了保障。據(jù)呂銳鋒介紹，上半年豬版塊還可以保持5億元左右的盈利，進(jìn)入下半年行業(yè)普遍虧損，錦繡大象農(nóng)牧對降本增效的需求同樣迫切。之前由于外購了部分仔豬，部分育肥場造肉成本達(dá)到9元/斤，預(yù)計(jì)明年將回到7元左右的正常水平。呂銳鋒預(yù)測，明年豬價可能會保持在微利狀態(tài)，對成本控制有優(yōu)勢的企業(yè)更為有利。

全產(chǎn)業(yè)鏈具備三大亮點(diǎn)，食品端發(fā)力需循序漸進(jìn)

   縱觀各大行業(yè)巨頭，當(dāng)產(chǎn)能發(fā)展到一定規(guī)模，走上全產(chǎn)業(yè)鏈、發(fā)展食品板塊的選擇已成為“英雄所見略同”的行業(yè)共識。“發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈好處很多”，呂銳鋒表示錦繡大象農(nóng)牧很早就認(rèn)識到了全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢，具體表現(xiàn)在三個方面：

首先是附加值更高。直面餐飲公司和消費(fèi)者，意味著更多的利潤，尤其是直供肯德基、麥當(dāng)勞、雙匯等快餐企業(yè)。而高端的食材和餐飲需要更精準(zhǔn)的分割，也是肉品價值最大化的不二途徑。據(jù)了解，錦繡大象農(nóng)牧的雞肉產(chǎn)品經(jīng)過精細(xì)化分割后，價值可提升超過1000元/噸。

其次是食品安全更有保障。從種源供給、飼料配套、養(yǎng)殖技術(shù)、屠宰分割及食品銷售都由自己公司負(fù)責(zé)，屠宰設(shè)備選用丹麥林科和荷蘭梅恩等公司先進(jìn)設(shè)備，嚴(yán)格按照生產(chǎn)規(guī)程經(jīng)營，食品安全會得到進(jìn)一步保障，對于消費(fèi)者而言更為友好。

第三是抗風(fēng)險(xiǎn)能力更強(qiáng)。如果行情低迷，更多的產(chǎn)能可以屠宰加工，延長產(chǎn)品的生命線，以待行情轉(zhuǎn)暖?！八嚩嗖粔荷怼保瑢τ谵r(nóng)牧企業(yè)同樣如此，全產(chǎn)業(yè)鏈帶來了更多的產(chǎn)業(yè)能力與選擇機(jī)會，將成為對抗行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)和市場波動的重要武器。

打造全產(chǎn)業(yè)鏈前景美好，但是呂銳鋒也提醒行業(yè)同仁量力而行。對于農(nóng)牧企業(yè)來說，現(xiàn)金流非常重要，要控制投資與負(fù)債率，而打造全產(chǎn)業(yè)鏈尤其是推廣食品品牌是一項(xiàng)重投資的工作?！靶袠I(yè)內(nèi)有的大企業(yè)在打造中央廚房，花費(fèi)大約在300億左右，絕大多數(shù)企業(yè)不具備這樣的財(cái)力，所以一定要要量力而行”，呂銳鋒在提醒量力而行的同時，也建議循序漸進(jìn)，要不斷創(chuàng)新研發(fā)新產(chǎn)品。

據(jù)呂銳鋒介紹，錦繡大象農(nóng)牧白羽肉雞板塊，從種源到父母代和商品代，從屠宰分割，到調(diào)理品、分割品、熟食等雞肉產(chǎn)品打造出一條完整的全產(chǎn)業(yè)鏈。從2002年開始進(jìn)軍屠宰環(huán)節(jié)，目前已經(jīng)積累了成熟的模式和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)年肉雞屠宰產(chǎn)能可達(dá)3億只，躋身全國前五位。自有食品品牌“金牧”調(diào)理品已銷售到全國多個省市，月銷量穩(wěn)定在1000噸以上。

豬板塊屬于后起之秀，據(jù)呂銳鋒透露，錦繡大象農(nóng)牧目前生豬屠宰產(chǎn)能超過70萬頭/年，預(yù)計(jì)年底將有一座新的屠宰場投入使用，屠宰產(chǎn)能為100萬頭/年。“有白羽肉雞的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)驗(yàn)作參考，相信我們會很快切入生豬板塊”，呂銳鋒表示對生豬全產(chǎn)業(yè)鏈充滿信心，未來也會根據(jù)發(fā)展需要推出更多的品牌和產(chǎn)品，以及更多到客戶端的動作。

發(fā)揮四大優(yōu)勢，2025年目標(biāo)600億產(chǎn)值

   在呂銳鋒看來，多年來錦繡大象農(nóng)牧在行業(yè)內(nèi)不斷積累，具備了以下四方面的優(yōu)勢和亮點(diǎn)，而借助全產(chǎn)業(yè)鏈可以揚(yáng)長避短，更好地發(fā)揮優(yōu)勢。

優(yōu)勢一：提前布局。尤其是家禽產(chǎn)業(yè)有長期的積累，屠宰、食品等板塊也較早啟動，相比現(xiàn)在才開始行動的企業(yè)，無論是生產(chǎn)效率、產(chǎn)品研發(fā)還是客戶渠道等都更為成熟。

優(yōu)勢二：成本控制。豬雞并重可以在一定程度上做到“東方不亮西方亮”，在波動的行情中調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，保持更高的盈利；優(yōu)質(zhì)的種源+生產(chǎn)管理提升生產(chǎn)效率，不斷優(yōu)化指標(biāo)，降低生產(chǎn)成本。

優(yōu)勢三：團(tuán)隊(duì)專業(yè)。公司高管都是從行業(yè)中脫穎而出的農(nóng)牧精英，包括呂銳鋒自己，一直活躍在生產(chǎn)和銷售一線。精簡高效的架構(gòu)保證了管理層能以更敏銳的市場洞察力、更強(qiáng)大的行業(yè)適應(yīng)力、更準(zhǔn)確的信息對稱度，從而做出正確的決策部署，永遠(yuǎn)快人一步的把握市場活力。

優(yōu)勢四：模式領(lǐng)先。在發(fā)展初期至今，錦繡大象農(nóng)牧堅(jiān)持聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)發(fā)展，據(jù)了解，目前與錦繡大象農(nóng)牧合作的肉雞養(yǎng)殖戶900多家（單批次出欄3萬只以上規(guī)模），生豬養(yǎng)殖戶1500多家（肉豬存欄1000頭以上規(guī)模）?！肮?農(nóng)戶”模式是呂銳鋒帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們致富的初心，也是錦繡大象農(nóng)牧快速發(fā)展的秘密武器。

   近年來錦繡大象農(nóng)牧駛?cè)氚l(fā)展快車道，借助雞豬全產(chǎn)業(yè)鏈，鏈條優(yōu)勢得以充分發(fā)揮。錦繡大象農(nóng)牧制定了“十四五”發(fā)展規(guī)劃，目標(biāo)在五年內(nèi)實(shí)現(xiàn)1366計(jì)劃，即2025年實(shí)現(xiàn)生豬年出欄1000萬頭，白羽肉雞出欄3億只，打造600萬噸飼料產(chǎn)能，年產(chǎn)值600億元。屆時，錦繡大象農(nóng)牧將立足山西，輻射全國，將更多優(yōu)質(zhì)雞肉和豬肉食品送上消費(fèi)者的餐桌，努力實(shí)現(xiàn)“提供綠色營養(yǎng)，成就百年大象”的使命和愿景，值得期待。（轉(zhuǎn)自農(nóng)財(cái)寶典新牧網(wǎng)記者  李峙賢 李宗林）